Zubereitung von frischen und ausgewogenen Mahlzeiten unter Berücksichtigung ernährungswissenschaftlicher Aspekte Kreative Entwicklung von Speiseplänen, Tages- und Wochenangeboten unter Beachtung von saisonalen und regionalen Angeboten Planung und Organisation der täglichen Arbeitsabläufe in der Küche samt Bestellung von Lebensmitteln, Koordination mit Lieferanten und Verwaltung des Kücheninventars Gewährleistung von Sauberkeit und Lebensmittelsicherheit in der Küche Umsetzung und Einhaltung des HACCP-Konzeptes, samt Temperaturmanagement sowie Sicherstellung der Rückverfolgbarkeit durch Rückstellproben